Libro
Dolci

Titolo: Dolci

Sottotitolo:Frutta, cioccolato, torte e gelati

Prezzo: € 46,00

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Tortino (Botte)
Spirale con marshmallow (Fanella)
Semifreddo (Montersino)
Semifreddo alle mele (Knam)
Semifreddo alle ciligie (Knam)
Meringa (Berton)
Mango (Sironi)
Macedonia (Sironi)
Bergamotto (Freguja)
Fort Alamo (Gerber)
Cannolo (Barbieri)
Dolci
Dolci
Descrizione:

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Quinto volume della collana de “Il meglio di Grande Cucina & Wine”
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Dopo il pesce, le paste, le carni rosse e le verdure una raccolta interamente dedicata ai dolci da ristorazione e non solo.
Monoporzioni, mignon, torte, gelati, semifreddi firmati dai grandi chef e chef patissier: da Albert Adrià a Ezio Santin, da Massimiliano Alajmo a Loretta Fanella.
Oltre settanta ricette suddivise in quattro grandi sezioni tematiche: frutta, cioccolato, torte e mignon, gelati – semifreddi e dessert al cucchiaio.
Proposte inusuali e tradizionali ma tutte con quel quid in più che contraddistingue le proposte dell’alta ristorazione. Lasciatevi ispirare dalla Tatin all’ananas con gelato al cocco di Walter Ferretto o dalle Melanzane al cioccolato firmate da Bruno Barbieri; traete ispirazione da carpaccio ghiacciato di fichi di Luca Brasi e dalla Bavarese alle castagne e lenticchie dolci proposta dall’Enoteca Pinchiorri.

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