Luca Lacalamita

Membro del collettivo di pasticceria PASS121 e per diversi anni Pastry Chef dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze, e prima ancora Cracco a Milano, Ducasse a Londra e Bottura a Modena. Nel 2019 ha inaugurato il suo nuovo locale, Lula – Pane e Dessert, a Trani, nella sua Puglia, dopo aver viaggiato in lungo e in largo per la sua regione alla ricerca di produttori e ingredienti, documentando colori e sapori con anteprime fotografiche pubblicate sui social.