Figlio d’arte, Alessandro, alla fine degli anni Ottanta, entra nell’attività di famiglia. Alessandro decide di approfondire le proprie conoscenze tecniche seguendo corsi presso l’Enaip di Como e poi, per completare la formazione, seguendo il maestro Giorilli. All’inizio degli anni Duemila, Alessandro e la sorella Carmen si rendono conto che le cose stanno cambiando e trasformano la piccola attività di famiglia in un panificio all’avanguardia con caffetteria, ristorazione e pasticceria, mignon, biscotti e torte da forno: un locale dove trova posto un angolo dedicato al cioccolato, una ricca proposta di semifreddi e torte, un’area dedicata al pane, alla focaccia e alla pizza. Infine una zona dedicata a prodotti di pasticceria salutistica per intolleranti. Marra si aggiudica molti premi, dalle 2 Torte del Gambero Rosso Pasticceri & Pasticcerie al il premio Miglior Panificio d’Italia per la Regione Lombardia.