Marcello Trentini

Fra gli chef più anticonvenzionali della scena gastronomica italiana contemporanea, Marcello Trentini, torinese doc classe 1971, porta con sé un percorso di studi che parte dal liceo artistico e dall’Accademia di Belle Arti, per poi approdare alla ristorazione. Nelle cucine inizia dal gradino più basso della brigata formandosi attraverso numerose esperienze in ristoranti in Italia e all’estero. Nel 2003 apre a Torino il ristorante Magorabin –  in dialetto “l’uomo nero” delle fiabe - trasformandolo rapidamente in uno dei riferimenti dell’alta cucina torinese. Il suo approccio, personale e fuori dagli schemi, unisce tecnica, contaminazione culturale, spirito rock e una continua ricerca creativa. Nel 2012 conquista la stella Michelin, mantenuta per tredici anni, fino alla chiusura del Magorabin. Parallelamente sviluppa progetti legati alla mixology e alla divulgazione gastronomica, come DelMago Drinks. Oggi Trentini è in forze a Brace Pura, sempre nella capitale sabauda, dove si fa portavoce di un concetto “brutalista” della materia prima, privandola di tutti gli orpelli del fine dining ed esaltando gli ingredienti attraverso il fuoco.s