È una storia molto particolare quella di Andrea Bandiera, passato rapidamente dal mondo dell’informatica a quello della gelateria. Ma il talento, si sa, non ha strade obbligate o binari da seguire: tutto è nato in seguito ad una crisi lavorativa, correva l’anno 2004, nonostante fin da piccolo Andrea volesse fare il cuoco, complice le nonne Anna e Irene che hanno alimentato una passione che presto è diventata una realtà imprenditoriale di successo. Dopo sedici anni da informatico, decide di fare il grande passo e nel 2005 inaugura il suo laboratorio, la Cremeria Scirocco, partendo da tre semplici concetti: tradizione, qualità, creatività.
Studia le basi, le lavorazioni, le tecniche, la chimica e ricerca la migliore materia prima; inizia a confrontarsi con cuochi ed esperti del settore, con l’intento di sposare gelateria e gastronomia, dolce e salato; si ricorda di essere un informatico e crea un software per la gestione perfetta e una produzione ottimizzata.
I Tre Coni della Guida del Gambero Rosso delle Gelaterie d’Italia arrivano nel 2018, insieme al riconoscimento come miglior gelato gastronomico dell’anno. Tradizione, qualità, creatività condensate in un unico indimenticabile cono gelato.
Oggi Andrea Bandiera è uno dei “narratori” di Compagnia per il Gelato, associazione che riunisce alcuni dei migliori interpreti del Gelato di Tradizione Italiana, insieme a molti illustri colleghi del mondo della gelateria. Da informatico ad alfiere del gusto.