Emilio Glorioso

Emilio Glorioso, classe 1989, è maestro pasticcere di origini siciliane; qui muove i primi passi nel mondo della pasticceria dopo il diploma alberghiero e l’incontro con lo chef Pietro Pupillo che lo introduce al laboratorio artigianale di Nicola Fiasconaro e al mondo dei grandi lievitati. Prosegue poi la sua formazione presso Cast Alimenti e amplia la sua esperienza con importanti tappe professionali: da Luigi Biasetto a Padova, all’approfondimento della viennoiserie a Parigi, fino all’esperienza in ristorazione stellata al ristorante L’Olivo di Capri. Attratto dal lavoro di laboratorio, si specializza nelle lavorazioni di zucchero e cioccolato vincendo la medaglia d’oro agli Internazionali d’Italia di Marina di Massa nel 2013 e aggiudicandosi il secondo posto al Campionato Italiano di Pasticceria Seniores al Sigep di Rimini nel 2016 e nel 2024. Ha lavorato con alcuni tra i nomi più autorevoli della pasticceria italiana, tra cui Andrea Besuschio e Iginio Massari e ha consolidato la sua esperienza internazionale come Executive Pastry Chef in Svizzera. Membro di APEI (Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana), Glorioso ha recentemente coronato il sogno di una pasticceria sua, a Verbania, sul Lago Maggiore.