Manuela Vanni

Da sempre appassionata di cibo e cucina, Manuela Vanni ha viaggiato a lungo sviluppando una approfondita conoscenza delle tradizioni e delle tecniche alimentari. Laureata in Lettere, giornalista, autrice di libri di cucina, collabora con diverse testate e case editrici come fotografa. Dopo aver gestito un ristorante che proponeva piatti rinascimentali, è approdata al mondo dell’editoria: autrice di libri di cucina, ha collaborato alla traduzione italiana del libro “Noma. La guida alla fermentazione” di René Redzepi & David Zilber per Giunti Editore. Tra i suoi ultimi lavori per Italian Gourmet: “Fermentazioni”. Altri libri di editori diversi: “Buono!”, “Fermentati e germinati”, “Cucina a Impatto zero”, “Aceto e aceti” per Giunti Editore e “Kitchen Planner”, “Poke”, “Gyoza” per Demetra.