Da sempre appassionata di cibo e cucina, Manuela Vanni ha viaggiato a lungo sviluppando una approfondita conoscenza delle tradizioni e delle tecniche alimentari. Laureata in Lettere, giornalista, autrice di libri di cucina, collabora con diverse testate e case editrici come fotografa. Ha coltivato nel tempo la passione per la produzione in proprio. Tra i suoi ultimi lavori: Fermentati e germinati, Cucina a Impatto zero, Farina e farine, Aceto e aceti per Giunti Editore e Fatto in casa per Vallardi Editore.