Marco Fagnola

Nato a Bra nel 1970 da una famiglia di panificatori. Nel 1993, nel primo corso di pasticceria che segue, incontra il maestro Umberto Graglia che segnerà profondamente il suo percorso formativo. Un punto di partenza per le decine di corsi che frequenta negli anni successivi con maestri pasticceri di fama mondiale quali: Danilo Freguia, Cristian Beduschi e Leonardo Di Carlo e Piergiorgio Giorilli che aiuterà come assistente per molti anni. Nel 2005 entra a far parte del Richemont Club Italia mentre continua a frequentare corsi negli anni a seguire, con esperienze lavorative in Svizzera ed in Giappone. Nel 2009 la sua panetteria viene premiata come “Miglior locale” nella categoria panetterie da Paolo Massobrio per Golosaria. Nello stesso anno riceve il premio Richemont Star. Nel 2010 partecipa con la squadra italiana, alla Coppa Europa di Panetteria, classificandosi al terzo posto. Nel 2011 vince per la seconda volta il Richemont Star e viene selezionato per partecipare ai Campionati Mondiali della Panificazione. E' giudice internazionale al terzo Mondial du pain a St. Etienne e poi Giudice a Bruxelles per il primo concorso nazionale di panificazione belga. Fa parte dal 2011 dell’associazione internazionale Ambassadeur du Pain e collabora come consulente con aziende del settore.