Andrea Pansa inizia il suo percorso in azienda nel 1994. La sua grande passione per il cioccolato, lo spinge ad aprire nel 2002 il primo e unico laboratorio destinato alla lavorazione del cioccolato in Costiera Amalfitana. Nel 2021 inaugura un nuovo punto vendita proprio di fronte alla pasticceria storica dove offre un gelato e un cioccolato declinati ad altissimi livelli.

Nicola Pansa entra nella pasticceria di famiglia nel 1999 e da subito accetta la stimolante sfida di introdurre innovazione e tecnologia in una realtà riconosciuta soprattutto per la sua vocazione tradizionale. Con il suo gruppo di lavoro segue in prima persona i progetti legati al marketing e alla comunicazione.

Nel 2019 Andrea e Nicola hanno ricevuto, da Iginio Massari, la prestigiosissima stella del World Pastry Stars.
Nel 2021 la Pasticceria ottiene il premio per la migliore comunicazione digitale dal Gambero Rosso e nello stesso anno i due fratelli vengono selezionati e premiati tra i migliori interpreti della “Pasticceria di lusso nel mondo by Iginio Massari”. Dal 2016 ad oggi la Pasticceria Pansa è tra le migliori “due torte” del Gambero Rosso, ormai alle soglie delle “tre torte”. Nel 2022, Nicola e Andrea sono stati nominati “Pasticcere dell’anno” da APEI (Ambasciatori Pasticceri Dell’eccellenza Italiana).