Apprende le arti della pizzeria e della panificazione grazie agli insegnamenti di grandi maestri poi, nel 1999, fonda insieme a illustri colleghi la scuola di formazione RiminiPizza e diventa istruttore pizzaiolo.
Dopo anni come docente e varie esperienze lavorative in diverse pizzerie, nel 2004 entra a far parte dell’equipe di importanti Molini, dove si specializza come tecnico, trainer e docente per quel che riguarda le tecniche di impasti diretti, indiretti e con il lievito madre. Parallelamente dà vita alla propria azienda Consultapizza, che offre, in Italia e all’estero, consulenza, affiancamento e formazione professionale.