Elio Sironi

Nato in Brianza, si forma all’Istituto Culinario di Milano prima di maturare esperienze in prestigiosi alberghi e ristoranti italiani e internazionali, tra cui l’Excelsior Hotel Gallia, il Principe di Savoia, Villa d’Este, e le cucine di Gualtiero Marchesi, Sergio Mei, Frédy Girardet e Joël Robuchon. Viaggiatore curioso, esplora Europa, Stati Uniti, Giappone e Sud Africa, approfondendo le tradizioni gastronomiche globali. Nel 1990 inizia una lunga collaborazione con l’Hotel Pitrizza in Costa Smeralda alternando il lavoro all’Hotel Palace di Madrid. Durante questo periodo collabora con l’I.C.E. e l’Accademia della Cucina Italiana all’Estero in Spagna, Giappone e Australia. Seguono poi esperienze diverse come il contributo all’apertura del ristorante Bvlgari a Tokyo, del resort a Bali e del Ritz Carlton a Pechino e all'implementazione di Villa Castiglione in Toscana con Ferragamo. Dal 2004 al 2013 è Executive Chef del Bulgari Hotel di Milano, esperienza chiave nella sua carriera, e nel 2013 contribuisce all’apertura del ristorante Ceresio7, portando una nuova visione della ristorazione di lusso a Milano. Oggi guida la sua brigata offrendo una cucina semplice, autentica e contemporanea.