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Errico Recanati

Andreina Isidori è un nome storico per chi vive a Loreto, un locale aperto da oltre 60 anni, da sempre sinonimo di buon cibo e tradizione. Però da qualche tempo si sta affermando anche al di fuori delle Marche, grazie alla bravura di Errico (con due r, non Enrico!) Recanati, nipote della mitica Andreina, il giovane chef che ne ha preso le redini. Dalla nonna ha assimilato conoscenze tecniche e soprattutto stile di vita: assieme alla conoscenza dei prodotti del territorio e alla sapienza nella preparazione dei piatti tradizionali, Andreina gli ha trasmesso disciplina, tenacia e spirito di sacrificio, che come si sa sono qualità necessarie per chi pratica la cucina per professione ad alto livello. Oggi lui porta avanti il locale, con una proposta fatta di braci soprattutto, ma anche di piatti regionali e di materie prime del territorio

Libri di Errico Recanati
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