Nato a Nuoro nel 1980, Gianni si appassiona fin da ragazzo al mondo del caffè. In Sardegna muove i primi passi per poi spostarsi a Milano dove affina la tecnica nella “latte art” e nei metodi di estrazione.
Il suo talento si consolida con gli anni, ed i riconoscimenti non tardano ad arrivare insieme al successo mediatico. Molte le partecipazioni televisive in cui ha svolto il ruolo di tutor del caffè, tra cui: Detto Fatto su Rai 2, Sempre Verde su Rete 4, Uno Mattina Estate su Rai 1.
Gianni è Italian Coffee Trainer per l’Accademia Italiana Maestri del Caffè (AICAF), è docente per la Scuola di Cucina e Pasticceria CAST Alimenti di Brescia, ed è Grading Nero nel sistema di Certificazione Internazionale Latte Art Grading System.
L’animo particolarmente competitivo ha portato Gianni al raggiungimento di un doppio Guinnes World Record, nella categoria baristi più veloci per il maggior numero di caffè (623) preparati in un’ora e nella categoria del cappuccino più grande mai realizzato (4250 litri).