Beniamino comincia a lavorare nel Panificio di famiglia nel 1991 e da qui parte per un lungo percorso fatto di studi, corsi e ricerche, fino all’elaborazione di un metodo innovativo di creazione e gestione del lievito madre in acqua, che dimezza i tempi di lavorazione. Appassionato interprete della panificazione, Bazzoli è consulente tecnico per Italmill, fra i soci fondatori di Richemont Club, stimato da professionisti e amatori. Tanti i successi che testimoniano la sua bravura, come il primo premio nella categoria Lievitati Innovativi al Concorso Nazionale Premio Roma con il suo panettone “Quattro stagioni” e negli anni a seguire con Il Pane dell’atleta o, nel 2014, il Pananavena. Nel 2019 si classifica primo al The Best Panettone of the World con la sua variante al cioccolato e ottiene l’argento al concorso “Miglior Panettone al mondo” promosso da FIPGC e nel 2020 l’oro per il panettone classico.