Giuseppe (Beppe) Maffioli nasce a Brescia nel 1965. Dopo il diploma all’Istituto Professionale Alberghiero “Caterina de’ Medici” di Desenzano del Garda, entra a far parte della brigata francese del Maître Chef Charlie Mercier – allievo della scuola di Paul Bocuse – presso il Café de Paris di Londra.

Tornato in Italia, inizia con le docenze ad alto livello, ma continua contemporaneamente a perfezionarsi grazie a numerosi stage presso i migliori ristoranti italiani, con grandi chef e maestri del calibro di Gualtiero Marchesi, Enrico Delfinger, Enrico Cerea, Enzo Boschi.

In questo periodo incontra il maestro Iginio Massari, che gli propone di riportare un meraviglioso maniero ricco di storia ad essere la sede di un prestigioso ristorante. Autore di libri di cucina, vincitore di due medaglie d’oro e di varie menzioni speciali in concorsi ed eventi nazionali e internazionali, Beppe Maffioli attualmente è docente di CAST Alimenti e chef del ristorante Carlo Magno, che rappresenta la sintesi, il completamento del suo percorso. Oltre che presso il ristorante, che accoglie mediamente tre eventi alla settimana, molti dei quali a buffet, la cucina dello chef Beppe Maffioli è molto apprezzata anche per servizi di banqueting in esterno, presso location esclusive