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Luigi Taglienti

Ezio Santin, Carlo Cracco… sono sono alcuni dei nomi illustri con cui Luigi Taglienti ha lavorato fianco a fianco durante il suo percorso di formazione, che lo ha visto esordire sulla scena enogastronomica nazionale con il premio come Giovane Chef dell’Anno nel 2009. Questi anni, di grande maturazione personale e professionale, sono stati l’occasione per approfondire la sua ricerca sulla materia prima, riscoprire quelli che lui stesso definisce “gli antichi valori della tradizione italiana”, per poi ispirarvisi eseguendo piatti moderni, in continua evoluzione, il giusto connubio tra tecnica e creatività. Taglienti ha dato il via alla sua nuova avventura aprendo il Ristorante Lume, all’interno di W37, complesso polifunzionale di MB America in zona Naviglio Grande, un tempo sede di Richard Ginori, che oggi ospita loft e appartamenti, uffici ed esclusivi spazi per eventi.

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