Da piccolo voleva fare il contadino, cresciuto in cascina, con la nonna e lo zio; mentre il papà, artigiano delle calzature, ha mantenuto con la moglie un’attività per 40 anni. Su quella creatività di famiglia e su quel rispetto per il lavoro Ugo ha costruito la sua storia. Classe 1966 e tanta gavetta in diversi panifici, intraprende il suo percorso prima in un panificio industriale, poi con Mario Rossi, titolare del panificio Alba di Vimercate, quindi aprendo il suo laboratorio nel 1997 insieme alla moglie Giovanna: l’Angolo del Pane, a Concorezzo (MB). Seguono nuovi punti vendita, Ugo inizia a delegare, a formare i suoi ragazzi perché possano occuparsi della parte operativa e comincia a “uscire” dal laboratorio, a confrontarsi con i colleghi, a guardare oltre. Oggi ha una squadra che funziona, anche con i figli Riccardo e Simone.