DESCRIZIONE
Un ricettario green dove la cucina dei “senza” dona valore aggiunto ad ogni piatto.
Dall’aperitivo ai dolci, lo chef ci trasporta in un mondo tutto naturale, con una pratica guida agli strumenti più adatti per una cucina vegetale e vegana, con tante idee su come organizzare la propria spesa e i piatti a cadenza settimanale, completo di spunti su sostenibilità e nutrizione, da mettere in pratica ogni giorno.
Cuciniamo Naturale
55 Golose Ricette Green
16,91€ 19,90€
Un ricettario green dove la cucina dei “senza” dona valore aggiunto ad ogni piatto.
Dall’aperitivo ai dolci, lo chef ci trasporta in un mondo tutto naturale, con una pratica guida agli strumenti più adatti per una cucina vegetale e vegana, con tante idee su come organizzare la propria spesa e i piatti a cadenza settimanale, completo di spunti su sostenibilità e nutrizione, da mettere in pratica ogni giorno.
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Emanuele Giorgione, wellness gourmet chef, firma “Cuciniamo naturale” e serve in tavola il futuro della cucina: sana, deliziosa e tutta vegetale!
Cucina naturale è quando il cibo diventa strumento di ben-essere senza perdere di vista il piacere del palato e della vista.
Il libro esalta, sin dalle prime pagine, la “bellezza della varietà”. Ci porta alla scoperta del mondo della cucina con i suoi infiniti ingredienti, tra tecniche da sperimentare, strumenti e piatti originali all’insegna dell’innovazione.
Dal dolce al salato, offre ottimi spunti per chi ama la cucina in ogni sua forma e colore!
Cosa troverai in questo libro
In questo libro troverai ricette 100% vegetali, preparate con legumi a volte poco conosciuti, ma facilmente reperibili, impasti con farine integrali come farina di miglio o farina di riso e dessert dolcificati con agave o sciroppo d’acero. Troverai varietà di usi dei legumi (frittelle di melanzane, polpettine di fave, mole di fagioli neri e curry di lenticchie), risotti mantecati senza margarina, primi piatti a base di cereali senza glutine come gli gnocchi al limone o i ravioli di patate dolci. E ovviamente non mancano i vegetali di stagione, i funghi, la frutta secca e i datteri.
Il libro è suddiviso in 6 sezioni: aperitivi, antipasti, creme e zuppe, primi, secondi e dolci.
Tutte le ricette sono preparate utilizzando ingredienti naturali e non trasformati, ovvero non vengono utilizzati prodotti già lavorati dall’industria alimentare (come ad esempio affettati vegetali, alternative al formaggio, salse pronte) o semilavorati (ad esempio i mix pronti).
Cosa non troverai
Non troverai ricette con il glutine (si usano come ingredienti ad esempio seitan, farina di grano o di farro o segale) e non troverai ricette con la soia (ad esempio latte di soia, tofu o salsa di soia).
Questa scelta è dovuta al desiderio di dare alternative a chi desidera adottare un’alimentazione vegetale.
Alternative creative al tofu, alla bevanda di soia, allo yogurt di soia e al tempeh.
Non troverai ricette che contengono glutine perché è un elemento fin troppo presente nella dieta mediterranea e nell’alimentazione globale da sempre.
Questo libro offre un’alternativa a chi per salute, credo, convinzione o semplicemente piacere ha deciso di nutrirsi seguendo uno standard preciso, evitando alcune tipologie di cibi. La totalità delle ricette proposte è quindi priva – oltre che di carne – di glutine, crostacei, uova, pesce, soia, latticini, anidride solforosa e molluschi.
