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Luca Montersino

Luca Montersino nasce a Torino nel 1973. La sua formazione scolastica è legata alla passione che ha per la cucina e per la pasticceria. Terminata la scuola, inizia a lavorare in ristoranti stellati: non mancano esperienze dedicate ai dolci, la più importante presso la pasticceria Ferraud di Pinerolo. Intanto, si dedica anche a frequentare corsi presso le più importanti scuole italiane. A 21 anni è già chef di cucina; dopo due anni negli Stati Uniti, rientra in Italia per ricoprire la carica di direttore presso l’Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile, a Chioggia; nel frattempo, svolge attività didattiche, organizzative della scuola, e scrive per numerosissime testate.

Nel 2005 pubblica il suo primo libro: Tonno e pesci del mediterraneo, con Luigi Pomata. Nello stesso periodo, pubblica altri libri, sempre editi da Edizioni Boscolo, per Boscolo Group. Segue a Roma l’apertura dell’Hotel Esedra e dell’Hotel Aleph, entrambi cinque stelle lusso. E per il Gruppo Boscolo crea menu per i vari ristoranti. Dal 2005 inizia a dedicarsi alle intolleranze alimentari e a proporre una pasticceria sana, naturale e soprattutto buona. Nasce così il marchio Golosi di Salute, con il primo punto vendita ad Alba.

Nel 2012 apre, assieme a Francesca Maggio, la scuola di cucina e pasticceria professionale iCook, con sede a Chieri (To).

Volto noto del piccolo schermo, Luca Montersino inizia la sua carriera televisiva nel 2005, quando sia Sky sia la Rai si accorgono di lui e del suo modo di insegnare senza pari. Le due emittenti lo chiamano a lavorare nei loro canali. In Rai è ospite de La prova del cuoco, mentre su Alice è protagonista di due programmi di cui è anche l’ideatore: Peccati di gola, incentrato sulla pasticceria, e Accademia Montersino, dedicato alla cucina e alla pasticceria. Nel settembre 2018, sempre su Alice, inizia il nuovo programma Segreti in cucina, dove spazia dal salato al dolce. Ha scritto diciassette libri, tra cui Piccola pasticceria salata (2008), Choux (2015) e Profumo di lievito e sfoglia (2019), editi da Italian Gourmet.

Nel 2015 è relatore al Congresso internazionale di pasticceria World Pastry Stars.

Libri di Luca Montersino
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