Allan Bay

Nato a Milano nel 1949, laureato alla Bocconi. La cucina è sempre stata la sua passione a tutti i livelli, dai grandi ristoranti alla storia dell'alimentazione, al vino. Fino al 1994 si è occupato di marketing editoriale. Dal 1995 è giornalista, specializzato nel settore eno-gastronomico. Nel 1995 ha cominciato a scrivere di ristoranti milanesi su Vivimilano del Corriere della Sera, ma anche sul Corriere e su Style. Con Feltrinelli ha pubblicato “Cuochi si diventa”, seguito da una ventina di libri eclettici per molti editori: fra i tanti, ha curato Garzantina della Cucina e il reference "La cucina nazionale italiana". Per  Italian Gourmet, ha scritto dal 2004 in avanti su Grandecucina e curato molti libri professionali per cuochi e appassionati, con un’enfasi sul nuovo, a livello di tecniche, che ha arricchito in questi anni la cucina del nostro paese