Davide Malizia

Davide Malizia nasce a Roma dove studia e lavora presso i più noti laboratori di pasticceria di prestigiosi alberghi della capitale come l'hotel Exedra e il Grand Hotel St. Regis, esperienza che lo porta ad approfondire l'arte dello zucchero e della scultura artistica abbinata al disegno. Frequenta scuole in tutto il mondo, in Francia, Belgio, Svizzera, Spagna e Stati Uniti, dove si specializza nello zucchero artistico ad altissimi livelli, con grandi maestri internazionali e colleziona nel tempo numerosi successi: dalla medaglia d'oro ai Campionati internazionali di Massa Carrara per lo Zucchero Artistico nel 2005 fino all'ultima, nel 2020 con il prestigioso titolo mondiale “Sucre D'Or – Miglior artista al mondo dello zucchero” per il decennio. Seguono una serie di successi: 6 medaglie d'oro e il titolo assoluto di categoria artistica, nel 2008 ai Campionati Europei di Stoccarda, e il premio per lo zucchero artistico alle Olimpiadi di Erfurt in Germania. Nel 2015 fonda Aromacademy, l'Accademia di pasticceria a Roma, con l'obiettivo di divulgare l'arte dello zucchero attraverso la costanza e la voglia di apprendere, ma anche di tramandare l'antica tecnica della decorazione. Nel 2023 assume il ruolo di team manager del Team Italia per la Gelato World Cup, con cui vince gli Europei di Gelateria a gennaio 2024, qualificandosi così per la Gelato World Cup, e diventando con la sua squadra Campione del Mondo di Gelateria contro 11 Nazioni finaliste. Nello stesso anno vince la Coppa del mondo del Panettone a squadre a Milano, sempre come coach. Corona questo susseguirsi di successi con il recente ingresso nella prestigiosa associazione francese Relais Desserts e con la sua Aromacademy sancisce un primato storico: è la prima Accademia ad entrare nella prestigiosa istituzione francese.