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Davide Malizia

Nato a Roma, ma siciliano di origine, Davide Malizia studia e si forma nei laboratori di Pasticceria e nei più prestigiosi hotel capitolini, come l’hotel Exedra e il Grand Hotel St. Regis. L’esperienza maturata in questi anni lo porta ad approfondire l’arte dello zucchero e della scultura artistica abbinata al disegno. Instancabile e appassionato ricercatore della perfezione, frequenta scuole in tutto il mondo, in Francia, Belgio, Svizzera, Spagna e Stati Uniti, collezionando nel tempo numerosi successi: dalla medaglia d’oro ai Campionati internazionali di Massa Carrara per lo Zucchero Artistico nel 2005 fino all’ultima, in ordine cronologico, nel 2020 con il prestigioso titolo mondiale “Sucre D’Or – Miglior artista al mondo dello zucchero” per il decennio. Nel 2007 crea il suo laboratorio Sugar Dream, un centro nevralgico di informazioni e studio di tecniche legate allo sviluppo di opere d’arte in zucchero artistico. Nel 2012 è maestro AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani), unico membro per la regione Lazio, e nel 2015 fonda Aromacademy, l’Accademia di pasticceria nella capitale romana, con l’obiettivo principe di divulgare il più possibile l’arte dello zucchero attraverso la costanza e la voglia di apprendere, ma anche di tramandare l’antica tecnica della decorazione. Per Italian Gourmet ha firmato, nel 2020, il volume Le forme della pasticceria, dedicato ai dolci al trancio e prima ancora, nel 2016, Cristal, l’arte dello zucchero

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