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Dolci

Frutta, cioccolato, torte e gelati
di: Autori Vari

Il Libro è FUORI CATALOGO
Il quinto volume della collana “Il meglio di Grandecucina” di Italian Gourmet, firmata dai pi grandi chef e pasticceri italiani e internazionali

Informazioni
Panoramica

Il Libro è Fuori Catalogo. Per informazioni contattare la redazione

Quinto volume della collana de “Il meglio di Grande Cucina & Wine”.
Dopo il pesce, le paste, le carni rosse e le verdure una raccolta interamente dedicata ai dolci da ristorazione e non solo.
Monoporzioni, mignon, torte, gelati, semifreddi firmati dai grandi chef e chef patissier: da Albert Adrià a Ezio Santin, da Massimiliano Alajmo a Loretta Fanella.
Oltre settanta ricette suddivise in quattro grandi sezioni tematiche: frutta, cioccolato, torte e mignon, gelati – semifreddi e dessert al cucchiaio.
Proposte inusuali e tradizionali ma tutte con quel quid in più che contraddistingue le proposte dell’alta ristorazione. Lasciatevi ispirare dalla Tatin all’ananas con gelato al cocco di Walter Ferretto o dalle Melanzane al cioccolato firmate da Bruno Barbieri; traete ispirazione da carpaccio ghiacciato di fichi di Luca Brasi e dalla Bavarese alle castagne e lenticchie dolci proposta dall’Enoteca Pinchiorri.

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