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DESCRIZIONE

Libro FUORI CATALOGO
Un libro di Italian Gourmet a cura di Edouard Bechoux e dedicato ai predessert. Un gioco perfetto tra ci che si pu mangiare e bere

ISBN: 9788896297001

di Edouard Bechoux

Anno: 2010

Predessert

Libro FUORI CATALOGO
Un libro di Italian Gourmet a cura di Edouard Bechoux e dedicato ai predessert. Un gioco perfetto tra ci che si pu mangiare e bere

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COD: L0532

Argomenti: Pasticceria

Tag: predessert

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Nell’opera Bechoux offre con una serie di ricette creative – a metà tra una proposta da pasticciere e una chef – un percorso che va dal cioccolato alle spezie, dai fiori al tè, dalla birra all’espuma per arrivare a formulazioni calde/fredde, al gioco tra ciò che si può mangiare o ciò che si può bere.

Edouard Bechoux

Edouard Bechoux, classe 1973, fin da giovanissimo è appassionato di cucina. A diciassette anni, però, decide di seguire la strada “più dolce”. Durante la sua formazione nel mondo dei dessert s’imbatte nel cioccolato. È un colpo di fulmine, il cioccolato diventa la sua passione, una fiamma accesa che, ancora oggi, brucia e continua ad alimentare le sue esperienze e la sua voglia di crescere. Negli anni ’90 si trasferisce in Italia, dove trascorre sette anni. È qui che impara benissimo la lingua, ed è sempre in Italia che scopre di avere una fantasia senza limiti, ma soprattutto una grande capacità di trasmettere le sue conoscenze sul cioccolato. Il cioccolato è il fulcro della sua attività e così deve sfornare (o forse sarebbe più corretto dire, cristallizzare) idee sempre fresche e innovative. L’esperienza italiana permette a Edouard di ritornare in Belgio e, nel 2004, fondare la sua cioccolateria a Florenville: “Les chocolats d’Edouard” che proprio nel 2024 ha festeggiato i vent’anni. Prima di questa sua nuova fatica letteraria, Edouard ha pubblicato altri volumi sia di marketing sul cioccolato sia di ricette. Il suo libro “Predessert” edito da Italian Gourmet si è classificato al 3° posto tra più di 28 libri in competizione ai prestigiosi Gourmand World Cookbook Awards.

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