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ISBN:9788898675104
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Grandi Pasticcerie nel Mondo

di: Autori Vari

Un manuale di buona pratica progettuale, ricco di suggestioni e suggerimenti, alla scoperta dei negozi di pasticceria che, negli ultimi anni, si sono imposti a livello internazionale per l’interior design.

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Una guida, non solo fotografica, alla scoperta dei negozi di pasticceria che, negli ultimi anni, si sono imposti a livello internazionale per l’interior design a cura di Margherita Toffolon.

Il volume ripropone i 34 negozi “dolci” realizzati in Europa, Asia e Americhe,  che sono stati pubblicati sulle pagine della rivista “Il Pasticcere”,  ma suddivisi in due sezioni: Pasticcerie e Cioccolaterie.

Ogni locale viene presentato con un testo descrittivo dell’interior design, un ampio servizio fotografico,  una scheda identificativa, didascalie tecniche su particolari aspetti o soluzioni progettuali e l’identikit del pastry chef.

Gli esempi proposti, alcuni di pastry chef di fama internazionale, rappresentano dei casi studio nel settore del retail food dolce che risultano utili ai progettisti, ma soprattutto agli stessi titolari per realizzare ex novo o ristrutturare il loro locale. Nell’insieme strutturano un manuale di buona pratica progettuale, ricco di suggestioni e suggerimenti, ma anche un itinerario goloso dove i cinque sensi hanno un ruolo di primo piano.