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🍦 Gelati, semifreddi e torte gelato richiedono precisione, metodo e una profonda conoscenza dei processi.

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Nel suo libro "La cucina alla brace", lo chef Marcello Trentini rompe gli schemi del fine dining per portarci dritti al cuore dell'ingrediente, tra fiamme vive, yakitori e cotture sotto la cenere.

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I mesi estivi sono l'occasione perfetta per aggiornarsi, perfezionare la tecnica e acquisire nuove competenze utili in ogni momento dell'anno.

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