ISBN:9788896297384
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Non solo zucchero – vol. III

Tecnica e qualità in pasticceria
di: Iginio Massari

Il terzo volume di “Non solo zucchero”, con le ricette del grande maestro pasticcere Iginio Massari: dai biscotti ai prodotti salati che si trovano per tradizione in molte pasticcerie, come canapé, sfoglie e tartine.

82,00

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Panoramica

Presentato a Sigep2013 è disponibile il terzo volume della serie “Non solo zucchero”, di Iginio Massari per Italian Gourmet.
Una collana che diventa uno strumento d’uso quotidiano e di approfondimento, attraverso le dettagliate spiegazioni delle tecniche, la precisione delle ricette e le splendide foto dei piatti e dei passaggi realizzate da Vincenzo Lonati.

Il terzo volume spazia dai biscotti, in tutte le più svariate interpretazioni – alle mandorle, al miele – ai prodotti salati che si trovano per tradizione in molte pasticcerie, come canapé, sfoglie e tartine. Ma non mancano i dessert al piatto e vere e proprie ricette di cucina, che vogliono testimoniare il grande estro e l’impronta creativa a tutto tondo di Iginio Massari.